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白云工商技师学院8名2017级烹饪专业学子成为国家级烹饪大师林壤明先生第5批爱徒
发布时间:2018-05-30

     5月30日,广州市白云工商技师学院林壤明大师工作室收徒仪式在学术报告厅(1)隆重举行,旅游与酒店管理系2017级烹饪专业的叶蕴茹、蔡正朝、潘德城、张铭财、唐琦卓、李明坚、文雨红、杨起贵8名学子有幸成为林壤明大师爱徒。这些学子也是林壤明大师自2014年首次在我院招收徒弟以来的第5批徒弟。

    林壤明先生作为中国烹饪协会副会长、卢森堡国际烹饪大赛金牌得主、中国菜世界大赛评委、国家级职业技能鉴定高级考评员、“全国五一劳动奖章”和“全国技术能手”等诸多荣誉的获得者,自2014年联手我院旅游与酒店管理系成立林壤明大师工作室以来,采用高技能人才带徒传技的模式,建立高技能人才绝技绝活代际传承机制,以此创新高技能人才培养模式。在他的精心授艺下,学子们在广东省人力资源和社会保障厅主办的2014年、2015年、2016年和2017年广东省餐饮行业职业技能大赛上,凭借扎实的理论基础、娴熟的操作技能和稳定的临场发挥,取得了优异的成绩,连续获得团体金奖,并斩获个人金奖6个、银奖4个、“广东省技术能手”2个,并有爱徒成为了营养协会的会长和烹饪协会会长。2017年,林壤明大师工作室被人力资源和社会保障部国家级技能大师工作室,成为广东省5个国家级技能大师工作室之一。

    这些年来,学院针对当前具有“工匠精神”的高技能人才短缺大环境下,将精细化管理能力引入到日常的教学工作中,让学子们在学好专业技能的同时,教会他们掌握餐饮经营链条的每一环节,并使之做细、做精、做透,做久,不断追求超越,努力将学子们培养成为符合社会发展和企业需求的“时代工匠”。(龚小萍)

察看学子们切的萝卜丝

点评学子们的果雕作品

给徒弟们颁发荣誉证书

徒弟们向大师敬茶

学子们展示水中雕豆腐的绝活

仔细检查学子们的刀工

合影留念