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教学特色
一、培养实用的技能型人才是我们的办学理念
旅游与酒店管理系着眼于培养旅游和酒店企业中所急需的实用技能型人才。在已开设的各专业中实操课均占较大的比例，随着调酒师、茶艺师、营养师、客房服务员、餐厅服务员培训班的开设，目前酒店所急需的一线技能型人才在我校均可接受培训。
二、雄厚的师资力量，不断提高的专业技能
目前，旅游与酒店管理系具有全职教师四十人，其中：国家职业技能高级技师有25人、技师12人、讲师及助教6人，中、高职称教师占一半。他们具有非常丰富的实践经验，曾多次在中国烹饪大赛、广州市技能竞赛和广州国际美食节比赛中荣获金奖、银奖。他们以尽职尽责的态度，教书育人，赢得了学员的普遍赞扬。同时，每年都会安排骨干教师到德国、香港和珠三角地区的学校和酒店进行业务技能交流与培训，把最先进的教学经验和专业技术带回我校。
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我校师生获全国烹饪大赛二等奖
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我校学生参赛拼盘作品
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总统高级宴会摆台
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三、改革教学模式，优化教育策略
随着社会的发展，传统的教和学的模式正在酝酿重大的改革。以学生为教学中心点的行为导向型教学模式已在旅游与酒店管理系的各个专业中广泛应用，且得到了专家和学生的一致认可。
旅游与酒店管理系努力创建一个有利于学生主动探索的学习环境，使学生在获得知识和技能的同时，在情感、态度、价值观等方面都能得到充分发展。
四、教学形式多样，形成专业教学特色
单一的课堂教学远远不能适应当前人才需求的多维性，也不能适应学生广泛的兴趣爱好和个性心理品质的发展。旅游与酒店管理系在常规课程的基础上，积极开展形式多样的教学活动，如：每年一届的科技艺术节展示竞赛、每学期一次的小工艺制作比赛、调酒、食品雕刻、像生拼盘兴趣班等。这些活动的开展使学生的兴趣、特长、个性品质得到充分的发展。
五、校企合作为专业发展保架护航
到目前为止，旅游与酒店管理系已跟珠三角地区近五十家星级酒店建立合作关系，如：广州东方宾馆、鸣泉居度假村、中国大酒店、中央酒店、流花宾馆、广州大厦、广州宾馆、佛山宾馆、禅城酒店、金湖宾馆、东莞御景湾酒店、银城酒店、嘉华酒店、 长安国际大酒店、深圳南海酒店、新都酒店等。这些合作酒店为本
系学生的实习和就业提供了大量机会。
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