旅游与酒店管理系

1、烹饪（中式烹调）

办学层次：三年制中级技工

招生对象：全国应（往）届初中毕业生

培养目标：面向餐饮行业，培养掌握厨房砧板、打荷、候锅、凉菜、点心等岗位的专业知识和技能，具备中式烹调师、中式面点师知识与技能，能够胜任粤菜菜品、风味菜品制作工作，有学习、发展和创新能力的高素质中级技能人才。

主干课程：

技能考证：中式烹调师（中级）、中式面点师（中级）、公共营养师（中级）

专业特色：中式烹调专业经过三十年发展，扎根大湾区餐饮行业，学生遍布珠三角。专业课程体系工学一体，教学模式灵活创新，重视专业技能和综合素质培养，就业质量高，职业发展前景广阔。

就业岗位：五星级酒店中厨各岗位、连锁餐饮企业厨房部

主要合作企业：广州文华东方酒店-江（米其林二星）、广州瑰丽酒店-御广轩（黑珍珠二钻、金梧桐）、广州四季酒店-愉粤轩（米其林一星）、广州柏悦酒店-悦景轩（米其林餐厅、黑珍珠一钻）、广州富力君悦大酒店-空中花园（黑珍珠一钻）、深圳君悦酒店-主席楼-意合园-1881特色餐厅、深圳柏悦酒店-榕阁、广州香格里拉大酒店-夏宫中餐厅（米其林餐盘奖）、深圳四季酒店、深圳湾安达仕酒店、深圳南山香格里拉大酒店、广州新世界酒店、清远新世界酒店、万豪集团、希尔顿酒店集团、岭南集团、长隆集团、广州酒家、炳胜公馆（米其林一星餐厅）

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2、烹饪(烘焙技术)

办学层次：三年制中级技工

招生对象：全国应（往）届初中毕业生

培养目标：面向星级酒店行业烘焙岗位，培养德、智、体、美、劳全面发展，具备星级酒店、连锁饼屋和度假村面包房、饼房等岗位的专业知识和能力，能从事饼屋服务员、酒水部调酒师、西式烹调师等相关岗位的一线骨干技术人才，有一定自我学习、自我发展的能力、良好的职业素养的中级技能型人才。

主干课程：

专业特色：对标国际五星级酒店人才需求标准，筑牢基本功，打造技能特色，与国际品牌酒店共同培养符合行业需求高素质人才。

糖艺西点大师对烘焙专业同学们的作品进行点评

技能考证：西式面点师（中级）咖啡师（中级）调酒师（中级）

就业岗位：五星级酒店包饼房烘焙厨师、蛋糕裱花师、酒水部咖啡调酒师、茶饮师。

主要合作企业：广州文华东方酒店-文华饼店、广州瑰丽酒店、广州富力君悦大酒店-G&G咖啡阁、广州四季酒店-意溢甜品咖啡屋、广州香格里拉大酒店、深圳君悦酒店-糖立方，深圳四季酒店、深圳湾安达仕酒店、深圳南山香格里拉大酒店、广州新世界酒店、清远新世界酒店、万豪集团、希尔顿酒店集团、岭南集团、长隆集团、香港美心集团

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