旅游与酒店管理系
烹饪（中式烹调）专业
升学面向：
（1）升学本科院校：
参加广东省“3+专业技能课程证书”考试，文化成绩达到省招生办划定的本科最低录取分数线，填报广东省全日制普通本科院校相关专业院校志愿，经省招生办录取后进入全日制本科院校就读，毕业后可获全日制普通本科文凭，符合学士学位条件者授予学士学位。
（2）升学专科院校：
可参加广东省“3+专业技能课程证书”考试或高职院校“自主招生”考试，经省招办录取就读全日制普通专科院校，毕业后可获全日制普通专科文凭，毕业后可以参加专升本考试，经省招办录取可就读广东省全日制普通本科院校，毕业后可获全日制普通本科文凭，符合学士学位条件者授予学士学位。
培养目标：
（1）加强文化课的学习，强化班的培训，学生通过职教高考顺利进入大学深造。
（2）培养学生具备良好的厨师修养，掌握中式烹调、西式烹调以及中西式面点等专业知识和技能，具备烹饪原料加工、基础热菜制作、基础凉菜制作以及面点制作等专业能力。
（3）市场上的烹饪技术人才供不应求，就业机会多，就业方向多方位，可以入职国际品牌五星级酒店，也可以自主创业。
技能证书：
（1）通过技能强化，获取职教高考的首要条件“X”证书——中式烹调师。
（2）选考证书：西式烹调师、中式面点师、西式面点师、公共营养师、全国计算机等级证
主干课程：
语文、数学、英语、烹饪基本功、烹饪原料加工、粤菜制作、西式烹饪、广式点心制作、食品雕刻与装饰、西式面点制作、食品卫生与安全、营养与膳食、烹饪英语等。
专业特色：
基础阶段：设立语、数、英三科，该阶段为考生务实基础，获得系统的基础知识点，提高应试能力。
强化阶段：设立语、数、英三科，对照考纲系统地复习职教高考的核心知识点。
冲刺阶段：设立语、数、英三科，查漏补缺，提高应试能力。
（1）多年职教高考备考经验的老师教学，运用立基——破题——应试的教学方法，通过“讲、练、测、评”四个闭环的学习环节，精细透析，快速提分。
（2）4位一体的教学团队：
学科老师——熟悉重点所在，擅长学法指导
主教和助教——双师同步跟进课堂情况，助教协助主教课后答疑解惑
专职班主任——全面关注学生，串联家长和学校，搭建家校沟通桥梁
心理辅导师——关注学生心理状态，定期开展心理健康活动
（3）6大管理标准
激励教育、行为管控、课堂管理、清零计划、考试制度、狂奔计划
（4）通过文化课的强化班，提高学生的解题速度和准确度，薄弱科目的快速提升。
烹饪专业是学院开办最早的专业之一，是广州市重点建设专业，广州市特色建设专业，广东省首批省级“粤菜师傅”培训基地，2022年入选全国技工院校一体化重点建设名单，是广东省烹饪人才培养的重要基地。本专业采用工学一体人才培养模式，积极开展丰富多彩的第二课堂活动，拓展教学空间。充分发挥第一课堂“产”“学”功能和第二课堂“研”“创”功能，有国家级“林壤明大师工作室”、校企共建“鹰翱白云”食品研发工作室、“云涛轩”西餐学子创业基地以及“云烘坊”烘焙工作室，全方位提升人才培养质量，充分培养学生创新创业能力和综合职业能力。
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烹饪（西式烹调）专业
升学面向：
（1）升学本科院校：
参加广东省“3+专业技能课程证书”考试，文化成绩达到省招生办划定的本科最低录取分数线，填报广东省全日制普通本科院校相关专业院校志愿，经省招生办录取后进入全日制本科院校就读，毕业后可获全日制普通本科文凭，符合学士学位条件者授予学士学位。
（2）升学专科院校：
可参加广东省“3+专业技能课程证书”考试或高职院校“自主招生”考试，经省招办录取就读全日制普通专科院校，毕业后可获全日制普通专科文凭，毕业后可以参加专升本考试，经省招办录取可就读广东省全日制普通本科院校，毕业后可获全日制普通本科文凭，符合学士学位条件者授予学士学位。
培养目标：
（1）加强文化课的学习，强化班的培训，学生通过职教高考顺利进入大学深造。
（2）培养学生具备良好的厨师修养，掌握中式烹调、西式烹调以及中西式面点等专业知识和技能，具备烹饪原料加工、基础热菜制作、基础凉菜制作以及面点制作等专业能力。
（3）市场上的烹饪技术人才供不应求，就业机会多，就业方向多方位，可以入职国际品牌五星级酒店，也可以自主创业。
技能证书：
（1）通过技能强化，获取职教高考的首要条件“X”证书——中式烹调师。
（2）选考证书：西式烹调师、中式面点师、西式面点师、公共营养师、全国计算机等级证
主干课程：
语文、数学、英语、烹饪基本功、烹饪原料加工、粤菜制作、西式烹饪、广式点心制作、食品雕刻与装饰、西式面点制作、食品卫生与安全、营养与膳食、烹饪英语等。
专业特色：
基础阶段：设立语、数、英三科，该阶段为考生务实基础，获得系统的基础知识点，提高应试能力。
强化阶段：设立语、数、英三科，对照考纲系统地复习职教高考的核心知识点。
冲刺阶段：设立语、数、英三科，查漏补缺，提高应试能力。
（1）多年职教高考备考经验的老师教学，运用立基——破题——应试的教学方法，通过“讲、练、测、评”四个闭环的学习环节，精细透析，快速提分。
（2）4位一体的教学团队：
学科老师——熟悉重点所在，擅长学法指导
主教和助教——双师同步跟进课堂情况，助教协助主教课后答疑解惑
专职班主任——全面关注学生，串联家长和学校，搭建家校沟通桥梁
心理辅导师——关注学生心理状态，定期开展心理健康活动
（3）6大管理标准
激励教育、行为管控、课堂管理、清零计划、考试制度、狂奔计划
（4）通过文化课的强化班，提高学生的解题速度和准确度，薄弱科目的快速提升。
烹饪专业是学院开办最早的专业之一，是广州市重点建设专业，广州市特色建设专业，广东省首批省级“粤菜师傅”培训基地，2022年入选全国技工院校一体化重点建设名单，是广东省烹饪人才培养的重要基地。本专业采用工学一体人才培养模式，积极开展丰富多彩的第二课堂活动，拓展教学空间。充分发挥第一课堂“产”“学”功能和第二课堂“研”“创”功能，有国家级“林壤明大师工作室”、校企共建“鹰翱白云”食品研发工作室、“云涛轩”西餐学子创业基地以及“云烘坊”烘焙工作室，全方位提升人才培养质量，充分培养学生创新创业能力和综合职业能力。
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烹饪（中西式面点）专业
升学面向：
（1）升学本科院校：
参加广东省“3+专业技能课程证书”考试，文化成绩达到省招生办划定的本科最低录取分数线，填报广东省全日制普通本科院校相关专业院校志愿，经省招生办录取后进入全日制本科院校就读，毕业后可获全日制普通本科文凭，符合学士学位条件者授予学士学位。
（2）升学专科院校：
可参加广东省“3+专业技能课程证书”考试或高职院校“自主招生”考试，经省招办录取就读全日制普通专科院校，毕业后可获全日制普通专科文凭，毕业后可以参加专升本考试，经省招办录取可就读广东省全日制普通本科院校，毕业后可获全日制普通本科文凭，符合学士学位条件者授予学士学位。
培养目标：
（1）加强文化课的学习，强化班的培训，学生通过职教高考顺利进入大学深造。
（2）培养学生具备良好的厨师修养，掌握中式烹调、西式烹调以及中西式面点等专业知识和技能，具备烹饪原料加工、基础热菜制作、基础凉菜制作以及面点制作等专业能力。
（3）市场上的烹饪技术人才供不应求，就业机会多，就业方向多方位，可以入职国际品牌五星级酒店，也可以自主创业。
技能证书：
（1）通过技能强化，获取职教高考的首要条件“X”证书——中式烹调师。
（2）选考证书：西式烹调师、中式面点师、西式面点师、公共营养师、全国计算机等级证
主干课程：
语文、数学、英语、烹饪基本功、烹饪原料加工、粤菜制作、西式烹饪、广式点心制作、食品雕刻与装饰、西式面点制作、食品卫生与安全、营养与膳食、烹饪英语等。
专业特色：
基础阶段：设立语、数、英三科，该阶段为考生务实基础，获得系统的基础知识点，提高应试能力。
强化阶段：设立语、数、英三科，对照考纲系统地复习职教高考的核心知识点。
冲刺阶段：设立语、数、英三科，查漏补缺，提高应试能力。
（1）多年职教高考备考经验的老师教学，运用立基——破题——应试的教学方法，通过“讲、练、测、评”四个闭环的学习环节，精细透析，快速提分。
（2）4位一体的教学团队：
学科老师——熟悉重点所在，擅长学法指导
主教和助教——双师同步跟进课堂情况，助教协助主教课后答疑解惑
专职班主任——全面关注学生，串联家长和学校，搭建家校沟通桥梁
心理辅导师——关注学生心理状态，定期开展心理健康活动
（3）6大管理标准
激励教育、行为管控、课堂管理、清零计划、考试制度、狂奔计划
（4）通过文化课的强化班，提高学生的解题速度和准确度，薄弱科目的快速提升。
烹饪专业是学院开办最早的专业之一，是广州市重点建设专业，广州市特色建设专业，广东省首批省级“粤菜师傅”培训基地，2022年入选全国技工院校一体化重点建设名单，是广东省烹饪人才培养的重要基地。本专业采用工学一体人才培养模式，积极开展丰富多彩的第二课堂活动，拓展教学空间。充分发挥第一课堂“产”“学”功能和第二课堂“研”“创”功能，有国家级“林壤明大师工作室”、校企共建“鹰翱白云”食品研发工作室、“云涛轩”西餐学子创业基地以及“云烘坊”烘焙工作室，全方位提升人才培养质量，充分培养学生创新创业能力和综合职业能力。
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