厨艺学院

1、烹饪（中式烹调）

办学层次：三年制高级技工+成人大专

招生对象：全国应（往）届高中、职中、中专、中技毕业生

培养目标：面向餐饮行业，培养掌握厨房砧板、打荷、候锅、凉菜、点心等岗位的专业知识和技能，具备中式烹调师、中式面点师、公共营养师知识与技能，能够胜任粤菜菜品、风味菜品制作、面点制作、烧卤食品制作、营养配餐、餐饮基层管理工作，有学习、发展和创新能力的高技能应用型人才。

主干课程：

专业特色：三十年耕耘，扎根大湾区餐饮行业，学生遍布珠三角，专业技能扎实，学生综合素养较高。

工学一体的烹饪课堂——教师给学生布置本次课任务

技能考证：中式烹调师（高级）、中式面点师（中级）、公共营养师（中级）

就业岗位：五星级酒店中厨各岗位、连锁餐饮企业厨房部

主要合作企业：广州文华东方酒店-江（米其林二星）、广州瑰丽酒店-御广轩（黑珍珠二钻、金梧桐）、广州四季酒店-愉粤轩（米其林一星）、广州柏悦酒店-悦景轩（米其林餐厅、黑珍珠一钻）、广州富力君悦大酒店-空中花园（黑珍珠一钻）、深圳君悦酒店-主席楼-意合园-1881特色餐厅、深圳柏悦酒店-榕阁、广州香格里拉大酒店-夏宫中餐厅（米其林餐盘奖）、深圳四季酒店、深圳湾安达仕酒店、深圳南山香格里拉大酒店、广州新世界酒店、清远新世界酒店、万豪集团、希尔顿酒店集团、岭南集团、长隆集团、广州酒家、炳胜公馆（米其林一星餐厅）

校友风采：

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2、烹饪（西式烹调）

办学层次：三年制高级技工+成人大专

招生对象：全国应（往）届高中、职中、中专、中技毕业生

培养目标：以就业为导向，采用“校企合作、共同育人”的人才培养模式，面向旅游与酒店行业西餐西点岗位，培养德、智、体、美、劳全面发展， 具备星级酒店和度假村西厨热厨、西厨冷厨、西饼面点师、酒水部调酒师、日式料理师等岗位的专业知识和能力，能从事相关岗位的服务工作及基层管理工作，有一定自我学习、自我发展的能力、创新能力和良好的职业素养的高技能应用型人才。

主干课程：

专业特色：对标国际五星级酒店人才需求标准，筑牢基本功，打造技能特色，与国际品牌酒店共同培养符合行业需求高素质人才。

西餐创业协会同学们经营的韵涛轩西餐厅，对校内师生开放

技能考证：西式烹调师（高级）、西式面点师（中级）、公共营养师（高级）

就业岗位：五星级酒店西厨房热厨、冷厨、面包西饼厨房厨师、酒水部调酒师、西餐厅基层管理人员。

主要合作企业：广州文华东方酒店-悦铂尼餐厅（米其林入选餐厅）、广州瑰丽酒店-苑-黑金燚日本料理、广州富力君悦大酒店-凯菲厅-G餐厅、广州四季酒店-意珍-云居日本料理餐厅-百鲜汇、广州香格里拉大酒店-乐排馆（米其林餐盘奖）-东南小馆-滩万日本餐厅-趣味咖啡厅、深圳君悦酒店-悦景扒房--乐厨-君府-糖立方，深圳四季酒店、深圳湾安达仕酒店、深圳南山香格里拉大酒店、广州新世界酒店、清远新世界酒店、万豪集团、希尔顿酒店集团、岭南集团、长隆集团

校友风采：

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3、烹饪（中西式面点）

办学层次：三年制高级技工+成人大专

招生对象：全国应（往）届高中、职中、中专、中技毕业生

培养目标：以就业为导向，采用“校企合作、共同育人”的人才培养模式，面向旅游与酒店行业烘焙相关岗位，培养德、智、体、美、劳全面发展， 具备星级酒店和度假村包饼房烘焙师、蛋糕裱花师、酒水部咖啡师、茶饮师等岗位的专业知识和能力，能从事相关岗位的服务工作及基层管理工作，有一定自我学习、自我发展的能力、创新能力和良好的职业素养的高技能应用型人才。

主干课程：

专业特色：对标国际五星级酒店人才需求标准，筑牢基本功，打造技能特色，与国际品牌酒店共同培养符合行业需求高素质人才。求标准，筑牢基本功，打造技能特色，与国际品牌酒店共同培养符合行业需求高素质人才。

烘焙专业学子为顾客展示讲解自己的作品

技能考证：西式面点师（高级）咖啡师（高级）调酒师（高级）公众营养师（高级）

就业岗位：五星级酒店包饼房烘焙厨师、蛋糕裱花师、酒水部咖啡调酒师、饼屋基层经营管理人员。

就业岗位：五星级酒店西厨房热厨、冷厨、面包西饼厨房厨师、酒水部调酒师、西餐厅基层管理人员。

主要合作企业：广州文华东方酒店-文华饼店、广州瑰丽酒店、广州富力君悦大酒店-G&G咖啡阁、广州四季酒店-意溢甜品咖啡屋、广州香格里拉大酒店、深圳君悦酒店-糖立方，深圳四季酒店、深圳湾安达仕酒店、深圳南山香格里拉大酒店、广州新世界酒店、清远新世界酒店、万豪集团、希尔顿酒店集团、岭南集团、长隆集团、香港美心集团

校友风采：

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