海洋产品是人类重要的蛋白质来源之一，具有少污染、高蛋白、低脂肪、多维营养、健身补脑的特点，根据联合国粮农组织(FAO)对目前至2030年的预测，全球对水产品的消费量进一步增加，远洋水产品具有无污染、高营养价值的特点，对远洋水产品的需求将更加旺盛。目前，远洋产品在国内知名度越来越高，市场需求呈高速增长。

今日，由广东省远洋渔业协会与广州市白云工商技师学院和广东广播电视台大湾区卫视联合主办，深圳市联成远洋渔业有限公司、深圳市水湾远洋渔业有限公司、广东展海远洋渔业有限公司及广州泰裕远洋渔业有限公司协办的2023年第二届粤菜返寻味—＂远洋渔业杯＂远洋渔业水产品预制菜设计与制作技能争霸赛，在广州市白云工商技师学院隆重开赛。

本次大赛旨在推动我省远洋渔业企业与餐饮院校联合开展预制菜新形态、新品类、功能性等系统性研发，探索实现远洋渔业水产品预制菜的技术转化。

国内外嘉宾业界大咖云集

日本国驻广州总领事馆商务领事大木新辅、广东省远洋渔业协会会长黄富雄、广东白云学院副董事长谢少华和来自粤菜和渔业行业、企业的前辈、领导和美食专家嘉宾们及广东广播电视台大湾区卫视副总监陆益昌等新闻媒体代表及参赛的厨师选手约200人出席活动。

领导嘉宾致辞共期远洋水产品未来发展

广东省远洋渔业协会会长黄富雄致辞

广州市白云工商技师学院校长李孟强致辞

日本国驻广州总领事馆商务领事大木新辅致辞

颁发评委证书

广州市白云工商技师学院副校长肖军田为此次大赛的三位评委林壤明、李睦明、冯秉强颁发评委证书。

赛场开渔仪式

开渔仪式现场，特邀日本国驻广州总领事馆商务领事大木新辅、广东省远洋渔业协会会长黄富雄、广东广播电视台大湾区卫视副总监陆益昌、广东白云学院副董事长谢少华、广州市白云工商技师学院校长李孟强、岭南厨神舅父新共同为重达56kg的深海捕捞巨型金枪鱼开鱼！

嘉宾在重达56kg的深海捕捞巨型金枪鱼前合影

星级名厨分享远洋水产品预制菜经验

星级名厨李睦明名厨进行分享远洋水产品预制菜经验：

他指出预制菜，也被称为便利食品，是经过加工和包装过的速食食品，通常需要在家中烤、煮或加热。预制菜的市场范围广泛，从速冻汉堡、热狗、比萨饼、准备好的蔬菜和水果等，到即食米饭、面条和汤等，海洋产品的鱼丸及鲮鱼罐头等都属于预制菜的范畴。当前新型预制菜通常采用新鲜的、天然的、无添加剂的原材料，并且能够满足素食者、无麸质者等不同的膳食要求。

切鱼秀

现场特邀深圳市联成远洋渔业公司切鱼大师杨初敏团队，进行精彩的切鱼秀表演！

大赛精彩作品展示

进入最后决赛的十组选手抽签根据现场提供的随机食材，进行即兴创作，并由名厨组成的评委对研制的菜式及前期研制的预制菜进行评比。

名厨组成的评委现场点评

颁奖

经过评委们的现场评选，最终评出七名优胜奖及一二三等奖！

岭南厨神舅父新为优胜奖颁奖

广东白云学院副董事长谢少华为季军颁奖

日本国驻广州总领事馆商务领事大木新辅为亚军颁奖

广东省远洋渔业协会会长黄富雄为冠军颁奖

参赛选手和嘉宾大合影

编发：宣传部