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十届师兄弟共庆粤菜文化传承,林壤明大师工作室成立十周年庆典暨优秀校友分享会成功举办
发布时间:2023-12-13


 

在2013年,广州市白云工商技师学院旅游与酒店管理系为发挥高技能人才的带徒传技作用,创新高技能人才培养模式,成立了国家级技能大师工作室——林壤明烹饪大师工作室。这一新型人才培养模式经过十年的实践与探索,取得了显著成效。工作室成立至今已走过十载,培养了百名专业技能型人才,正式拜入门下弟子64名。这些精英人才在各自领域展现出卓越的才能和创造力,为社会的发展做出了重要贡献。


林壤明大师工作室十周年庆典

为了加强校友间的交流互动,促进粤菜文化的传承与发展,近日,林壤明大师工作室十周年庆典暨优秀校友分享会在广州市白云工商技师学院盛大举行。

 

 

 

校园格外热闹,充满了生机和活力。早上九点,校友们陆续回到了母校,他们在这里度过了青春时光,留下了无数的美好回忆。如今,他们再次回到了这里,重温过去,展望未来。

粤菜交流

 

历届的师兄们承担起了指导师弟们制作菜品的责任,林壤明大师、叶露大师也对菜品进行了点评。在这个过程中,他们相互分享自己的经验和心得,讨论如何提高菜品的质量、如何创新菜式、如何应对繁忙的工作节奏。这种分享不仅仅是技术的交流,更是情感的沟通。他们一起成长,一起进步,有效传承了粤菜文化。


菜品展示


招财玉臂龙

 

红葱酱柚香煎焗鳗鱼花 

 

五指毛桃蒸乳鸽


香茅焗牛骨

 

咸蛋黄焗罗氏虾

  

蜂窝炸凤尾虾

 

雕刻作品展示


用雕刻赋予食材灵魂

一刀一锥

娇艳鲜花开于股掌

一心一意

食雕之艺绽放精彩

 

粤菜宴席制作与品鉴

 

 

本次粤菜宴席制作,在旅游系教师组织与指导下,从器皿准备、原料切配、菜品制作、摆盘装饰、就餐服务、收尾工作等环节,都由在校烹饪专业学生完成,展示了旅游系学子在校期间的学习成果及综合能力。

 

 

 

优秀校友分享会

系主任陈瑜致辞

 

优秀校友论坛

 

 

本次论坛中,陈瑜主任与优秀校友代表、大师弟子代表以独特的形式展开讨论。他们互相提问、分享见解,现场气氛既轻松又热烈。他们不仅分享了自己过去在校园中的生活点滴,还毫无保留地分享了他们在行业中的经验和见解。他们坦诚地谈论了自己在职业生涯中所遇到的挑战和成功经历,同时对于行业未来的发展趋势也表达了自己的看法和预测。

 

现场的学生们也展现出了极高的参与度和积极性,他们纷纷举手提问,在交流中了解行业动态和职业发展前景,在探讨中汲取经验和智慧,为自己的成长和发展注入新的动力。


合影留念

 

 

谈笑风生论当下,指引前路展宏图。大师弟子与校友们所分享的经验和见解,如同播下的种子,未来会成长为参天大树。

让我们应该坚守初心,共同肩负起为行业创造美好未来的使命,为行业的发展贡献自己的力量;让我们携手同行,共同创造属于我们的辉煌未来!