2025年9月12日，由广州市白云区人力资源和社会保障局、江高镇人民政府、太和镇人民政府联合主办，广州市白云工商技师学院、白云区饮食行业商会等共同承办的2025年白云区粤菜师傅“十大名厨”技能大赛暨特色食材展示活动在广州市白云工商技师学院隆重开幕。本次活动以“粤材鲜韵・粤味匠心”为主题，旨在弘扬粤菜文化、挖掘本地食材资源、推动产业与人才协同发展，是白云区深入推进“粤菜师傅”工程、助力“百千万工程”与乡村振兴的重要实践。

开幕式上，广州市白云工商技师学院副校长周强代表承办院校致辞。周校表示，学院深耕职业教育36年，始终积极推动“粤菜师傅”工程与产教融合，已为行业输送数万名专业人才。并强调，本次大赛不仅是技艺的比拼，更是政、校、企三方协同推进粤菜文化传承与产业升级的重要平台。

白云区江高镇人民政府人大副主席周劲中在致辞中指出，江高镇作为主办单位之一，积极挖掘本土特色食材资源，推动赛事与乡村振兴深度融合，希望通过此次活动进一步打响白云食材品牌，带动乡村经济发展。

白云区人力资源和社会保障局二级调研员余炳堂表示，本次大赛是白云区贯彻落实“粤菜师傅”工程、强化技能人才培养、助推“百千万工程”落地的重要举措，未来将继续深化政校企合作，打造更具影响力的粤菜文化品牌。

国家级粤菜大师、大赛裁判长林壤明在现场详细解读比赛规则，强调“公平公正、专业严谨”的执裁原则。裁判员代表与选手代表分别宣誓，承诺恪守赛纪、发扬匠心精神。

在与会领导、嘉宾的共同启动下，大赛正式拉开帷幕。本次大赛分为初赛和决赛两个阶段。初赛通过材料评审选出20名选手晋级决赛。决赛现场，选手需在45分钟内完成两道创意菜式制作：一道以“光鸡”为指定食材，另一道则从组委会提供的白云本地食材中抽签选定。评分标准涵盖口味、工艺、创意、安全及食材特色五大维度，强调对本地食材的深度理解与创新运用。决赛现场二十位选手同台竞技，灶火升腾、锅勺翻飞，现场弥漫着粤菜特有的鲜香气味。选手们专注地处理各类本土食材，从精准刀工到火候掌控，从创意摆盘到风味调和，充分展现粤菜烹饪的精湛技艺与创新理念。

同期举办的特色食材展示活动，集中呈现了江高镇优质农产品与食品资源。江高镇及白云区各镇的特色农产品琳琅满目，既有优质禽肉、也有时令果蔬、传统调味品。现场设立“食材品鉴台”，供嘉宾、选手与企业代表交流体验，推动食材供应与餐饮企业之间的合作对接。众多餐饮企业、食材供应商与现场观众驻足“食材品鉴台”，交流品鉴、洽谈合作，实现了“从田地到餐桌”的产业资源对接，生动体现了“粤材鲜韵”的主题内涵。

本次竞赛颁奖仪式将于本月底举办，大赛设置“十大名厨”“名厨企业”“优胜奖”及“突出贡献奖”等多个奖项，旨在表彰优秀个人与企业，推动行业整体水平提升。获奖者将获得奖杯、证书及牌匾等荣誉，并纳入白云区粤菜师傅人才库，后续有望参与“领跑计划”等培训项目。

2025年白云区粤菜师傅“十大名厨”技能大赛不仅是一次技艺的淬炼与展示，更是一次文化的传承与产业的聚力。大赛以锅勺为笔、以食材为墨，绘就了粤菜创新与乡土融合的崭新画卷，彰显了白云区推动"百千万工程"、深化乡村振兴战略的坚定步伐。我们期待，藉由本次大赛，进一步激发粤菜文化的时代活力，拓宽“粤材粤味”的发展之路，让舌尖上的白云走向更广阔的舞台，为实现乡村全面振兴和高质量发展注入持久而深厚的动能。

未来更多精彩，值得共同期待！