在广州市白云工商技师学院厨艺学院的烹饪实训室内，总有一个忙碌的身影在灶台间穿梭。他就是高级技师、高级实习指导教师饶雪辉，一位用锅铲书写教育人生，用匠心传承烹饪文化的"粤菜师傅"。

从五星大厨到金牌教师

饶雪辉的烹饪之路始于9年的企业历练。在多家五星级酒店的后厨中，他练就了一身过硬的粤菜技艺，从广府粤菜到烧腊冷菜，样样精通。这段宝贵的企业经历不仅让他掌握了精湛的烹饪技艺，更让他深刻理解了行业需求和市场动态。

2014年，饶雪辉转身投入教育事业，成为白云工商技师学院的一名烹饪教师。10年来，他始终秉持"以学生为中心"的教学理念，将企业实际案例融入课堂教学，采用工学一体、项目驱动等多种教学方法，让学生在实践中掌握技能，在创新中提升素养。他所教的学生在各类烹饪技能竞赛中屡获佳绩，累计获得省级奖项3项、市级奖项多项，多名学生毕业后进入知名餐饮企业担任重要岗位。

技能扶贫的践行者

饶雪辉不仅是一名优秀的教师，更是一位热心公益的技能扶贫使者。2020-2023年期间，他6次代表学院前往贵州平塘县和荔波县开展"技能帮扶"，为当地贫困群众传授烹饪技艺，助力乡村振兴。

在白云区"粤菜师傅"工程中，他积极参与沙田柠檬菜品的推广和新菜品研发，在沙田村现场制作和讲解，为当地农产品推广作出了积极贡献。他还承担了超过1000名学员的社会职业培训工作，包括退伍军人、企业职工、边防战士等，用技能点亮了无数人的就业梦想。

硕果累累的荣誉之路

凭借扎实的专业技能和突出的教学成果，饶雪辉获得了众多荣誉：

①广东省技术能手（2 次）

②广东省餐饮行业职业技能竞赛团体金奖、个人金牌厨师

③首届广东省 "粤菜师傅" 技能大赛优秀指导教练

④中国职协优秀科研成果一等奖

⑤粤港澳金牌厨师、广东烧腊导师

作为教研主任，他还带领团队参与了国家第一批工学一体化人才培养模式资源建设，编写了《风味凉菜制作》《现代烧腊制作技术》等多本专业教材，为烹饪教育的发展作出了重要贡献。

匠心传承的使命担当

饶雪辉成立了个人名师工作室，积极指导师生团队参加各类烹饪职业技能大赛。他不仅传授传统烹饪技艺，更注重培养学生的创新思维和职业素养。在他的指导下，学生们在省级、国家级大赛中屡创佳绩，为学校争光添彩。

从五星酒店的后厨到职业教育的讲台，从技艺传承到扶贫助困，饶雪辉用20年的坚守诠释了什么是工匠精神。他就像一位不知疲倦的匠人，在灶台边默默耕耘，用锅铲为笔，以灶台为纸，用爱心和耐心培养着一代又一代的烹饪人才，在烹饪教育的画卷上描绘出了最绚丽的色彩。