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用良心做食品的董事长
记旅游与酒店管理系1997届点心专业优秀毕业生莫英权
美味轩食品有限公司董事长  莫英权
美味轩食品有限公司董事长 莫英权
    莫英权,男,1997年毕业于广州白云工商技师学院酒店管理系点心专业,现任惠州美味轩食品有限公司董事长。惠州水口商会常委。
 
结缘白云 奠定基石
    莫英权小时家贫,认为要想摆脱贫困,必须拥有一门实用的技术。在读初二时,他就立志成为一名厨师,因为厨师这个职业在当时比较吃香,不会饿着,而且能吃到自己做的美食。按他后来的回忆,做厨师是一个吃货的最好期待。但是姐姐对他说,厨师不易改行,如果厌倦了做厨师,那怎么办,不如学做点心,即使不做厨师了,在街边摆个包子档口都能糊口。莫英权听了姐姐的话,觉得甚有道理。一个偶然的机会看到白云点心培训的招生广告,直觉告诉他机会来了这就是自己所需要的,于是马上写信给学校招生部门,索要招生简章。
    在1997年初中毕业的时候,他已经收到了白云寄出的招生简章,带着哥哥给的3000元钱到了白云学校中西式面点班。交了学费后,只留下了数百元生活费,为了节省费用,他每天都是认真学习制作点心,把每次实训的成果点心作为自己的充饥食品,经过认真刻苦的学习,以优异的成绩顺利从面点班结业。
 
师兄弟创业 初尝败绩
    毕业初期,进入美心西饼公司广州分公司。在公司,莫英权兢兢业业,认真负责,为人又乖巧,深得同事喜爱。在美心他结识了几位有志创业的同事,他们摩拳擦掌,准备大干一番。于是师兄弟三人从美心辞职,开始创业,在一个小镇上承包了一家西饼店,但现实与理想总会有冲突,尽管师兄弟三人竭尽全力,没日没夜的苦干,终因小店设施设备不齐全,进货原料不理想等与假想中的境况完全不同,最终不得不宣告失败。
 
闭关休整 重新积累
    初次创业失败,莫英权闭关一个月,把自己关在房间里,找寻未来的道路,他分析了自己的现状,现阶段自己创业的平台并没有坚实的基础,技能和视野比较局限。于是在白云学院马庆文主任的推荐下,于1999年进入六合烘焙服务公司任职技术指导,在六合公司,莫英权认真学习技术,观察公司的管理,工作上积极进取,在短时间内成为公司开拓市场讲师助理。一次,在市场宣讲前半小时主讲讲师突然离职,公司领导临时指定莫英权主讲,他临危受命,不慌不忙,整理着自己要宣讲的内容,在会场上沉着冷静,风趣幽默的讲解,深厚的食品原料专业知识让在场的客户们信服,取得了巨大的成功。在六合,由于专业知识精湛,人缘良好,老板赏识,他如鱼得水。在六合,他拿着1万2千元的高薪,可说得上是职场的成功人士。但是,他心里创业的火种始终没有熄灭。
 
衷心不改 终创辉煌
    依托着六合的平台,他集聚了大量的人脉,也为自己增强了技术和管理经验,2001年,在老板的挽留声中,他从六合出来,与人合伙在惠州开始了他的二次创业历程。在2001年11月23日,他创办的美味轩食品有限公司正式开业,秉承着“好食品良心造”的理念,坚持做高品质的西饼。但由于市场定位问题,营收一直不理想,亏损严重,靠民间借贷支持,合伙人在05年退出。在当时,美味轩负债几百万,为了不给合伙人原有事业增加压力,他全盘接手美味轩后一力承担了所有的债务。在这种局面下,为了维持企业的运转,他毅然于一夜间关闭8家门店中的5家,并在朋友处筹措资金100万,与被拖欠货款的供应商债主协商:这100万现金大家按比例分,剩下的分期按时归还。鉴于莫英权的良好信誉,众债主认同还款方案,并表示愿意继续供应食品原材料。
    在经历了初期的困难之后,05年至08年美味轩慢慢理顺各种关系,坚持着做高品质食品的理念,终于开始得到市场的认同,成功得到了很多学校的采购订单,也形成了美味轩高品质食品的社会声誉,在月饼市场斩获良多,并慢慢还清了以前所欠的所有债务。
    08年,度过了调整期的美味轩开始发力,搬迁了新的厂区,坚持“有好原料,才有好产品;有好师傅,才有好工艺”的思路,贯彻“好食品良心造”理念。他在公司管理中,坚持着两条红线:一是质量安全,一是原材料的品质。莫英权的坚持和付出得到了丰厚的回报,市场知名度显著上升,产品得到市场的追捧。现在美味轩已开设有一个大型的烘焙生产基地和13家饼屋门店,员工近200人,年产值4000多万。公司多年连续获得“消费者最信赖质量放心品牌”“AAA+级中国质量信用企业”。他本人也被选为水口商会常委。
 
倡导孝道 奉献爱心
    美味轩已经走上了辉煌的大道,但莫英权并没有忘记给他带来成功的众多员工们,去年公司买了4部轿车奖励给公司的员工,并出台了很多有利于员工的政策,为了让员工尽孝道,员工每个月请父母吃饭一次可以报销餐费的一半,成为优秀门店的年终奖励其门店员工的父母国内7天游,并给每对父母发放2000元光乐偿金。为了避免老人不愿花钱,还特别提出,要用光乐偿金,否则剩下多少就扣该员工奖金多少,主要目的就是要“让父母为他们自己豪一次”。
    莫英权还热心教育,在惠州组织了一批老板,每人拿出一定的资金,共同捐赠给香港恩慈教育基金会。并作为捐赠贫困山区奖学金的班长,监督善款的使用,付出大量的精力。惠州市茂电经济文化促进会为他颁发了“教育创强热心支持奖”“杰出奉献奖”。
 
语录:做人要有良心,做食品更要有良心,有良心的人就肯定有孝道。
 
点评:他用爱心做人,用责任心做事业。他的梦想就是让每个人都能吃到放心美味的烘焙食品。他从学徒做起,刻苦磨练,创业初期虽然遭遇失败,但他坚定梦想,总结得失,完善自我,终于成功。成功之后他不忘员工的贡献,提倡孝道,为社会做出应有的表率。(熊尚辉)